Gran éxit del dinar a 4 mans Cuina Volcànica i Cuina del Vallès amb Fesols de Santa Pau i la Mongeta del Ganxet
16/01/2009
El Gran Casino de Terrassa es va omplir per poder celebrar i tastar el dinar a 4 mans que van oferir els col·lectius de Cuina del Vallès i el seu producte Mongeta del Ganxet i Cuina Volcànica amb el Fesols de Santa Pau.
El Consorci de Turisme de Vallès Occidental va destacar la tasca fonamental de la gastronomia com a promoció de la seva comarca i el seu total suport , com exemple aquest acte.
Es va convidar a representants de la Garrotxa amb relació al producte ,gastronomia i Turisme : Alcaldessa de Santa Pau , Associació de Cultivadors de Fesols de Santa Pau , President Turisme Garrotxa , President de Cuina Volcànica , Parc Natural de la Zona Volcànica i de la Generalitat Director del DAR a Girona Sr Josep Guix .
El menú va ésser una festa de la mongeta del Ganxet i el fesols de Santa Pau ,on els cuiners van saber posar-los al mes alt nivell , tan en la seva presentació com en la qüalitat dels plats
Aperitius
Crema de Fesols de Santa Pau,verat funat i oli de festucs
Fesols amb tripa de bacallà
Cigrons menuts del Vallès amb tòfona d'hivern
Coca de recapte
A taula
Mongeta del ganxet sortint de l'Olla amb botifarra de Sant Llorenç
Premsat de patates mores,fesols i botifarra de perol
Bacallà,musselina d'escalivada i galeta de pernil
Costellà de porc cargols i Fesols de Santa Pau
Bunyols de xocolata
