Mousse de iogurt de la Fageda amb taronja sanguina i liquat de caqui
Preparació
1. Poseu al foc la llet amb la meitat del sucre.
2. Bateu el rovell amb la resta del sucre i barrejeu amb la preparació anterior.
3. Poseu al foc sense deixar de remenar, retirem i afegim la gelatina.
4. Una cop refredat una mica afegir el iogurt de la Fageda i la nata semimuntada.
5. Fer un mitg almívar amb el sucre i la taronja sanguina.
6. Liquem el caqui, afegim sucre depèn grau de maduració.
7. Muntem un copa amb la taronja sanguina a sota, la mousse i el liquat a sobre.
Llistat d'ingredints
2 rovells 80 gr. Sucre 2 fulles de gelatina 200 gr de iogurt natural de la Fageda 120 gr. Llet 200 gr. Nata 3 taronges sanguines 150 gr. sucre