Xai de ramat o pigallat

L'alimentació del xai de ramat és exclusivament de pinso de primera qualitat (a més de palla i farratges) i llet materna. En el cas del xai d'engreix, l'animal ha d'haver entrat a l’explotació entre les quatre i les set setmanes, i han de tenir un període d'engreix (només amb pinsos de primera qualitat) durant un període superior als 30 dies. La carn d'aquests xais és més saborosa i suporta millor les coccions per la seva consistència.