Vedella ben criada

Els vedells i vedelles s'engreixen a les mateixes explotacions a base de farratges i productes nobles com cereals i lleguminoses. Per tal d'aconseguir una bona transformació del múscul en carn de qualitat, el sacrifici i l'elaboració es realitza en escorxadors autoritzats i controlats pel Consell Regulador. El transport és respectuós amb el benestar animal. El sacrifici i l'especejament es realitzen de forma tradicional, a fi de mantenir la qualitat produïda.