Piumoc

És un embotit sec del costelló del porc (al què substitueix en algunes preparacions culinàries) elaborat tradicionalment a l'àmbit domèstic. Es tracta d'una mena de llonganissa seca de sabor molt intens i penetrant. S'elabora amb ossos i carn del costelló del porc, salats i empebrats i triturats. Després de deixar reposar uns dies aquesta barreja, s'emboteix bé i es deixa secar durant un mes abans de poder ser consumit.