Fesols de Santa Pau

Les mongetes de Santa Pau, conreades en els sòls volcànics propers a aquesta localitat, són molt apreciades per la finor del seu sabor i pel poc temps de cocció que necessiten. Aquests llegums són menuts, amb una forma força arronyonada i de pell molt prima. Un cop cuits, en la boca són saborosos, amb una textura molt fina, gens farinosa i molt tova. Se sol sembrar de la primera setmana de juny a la segona quinzena de juliol, i la collita és pel setembre.