Regala Cuina Volcànica Menú Degustació La Font

Tastets

• Crema de carbassa amb fons de moniato, ou a baixa temperatura i oli de tòfona
• Steak tartar de vedella de la comarca amb envinagrats, anxoves i crema d’albergínia fumada Coca de pa amb carxofes, espàrrecs i calçots confitats amb emulsió de romesco
• Cebes de Figueres farcides de carn de rostit amb salsa de ceps i reducció de regalèssia

El peix

Suprema de bacallà confitat amb panses, ous i tomàquets

La carn

Filet de vedella al caliu amb oli d’herbes, trinxat de patata i tòfona

Els postres

• Crema de taronja, gelat de vainilla i aire de mandarina
• Bunyols de vent ensucrats farcits de crema amb pell de llimona

Aigua mineral Sant Aniol

Celler Mar- Mas Oller ( Empordà) o bé Terapia- Vins del Tros ( Terra Alta )

Cafès o infusions Callís

Un petit entreteniment/ Un pequeño entretenimiento

El nostre restaurant forma part del col·lectiu Cuina Volcànica i com a tal hem pres el compromís de treballar per la promoció i difusió del nostre patrimoni gastronòmic, així com dels seus productes i productors.