Tornar a: Receptes

Peus de porc amb cargols

Elaboració

1. Per començar, netegem els cargols i els posem a bullir. Un cop bullits, els escorrem i hi afegim el sofregit, el vi, la sal, el pebre, l’ós de pernil, la picada verda, les herbes aromàtiques, l’oli,i la cidreta i ho deixem coure 2 hores i trenta minuts aproximadament.
2. Un cop els cargols cuits, passarem a separar-los de la salsa.
3. Posem els peus de porc amb la salsa dels cargols i deixem que s’acabin de coure. Rectifiquem de sal i pebre.
4. Un cop cuits els peus, hi incorporem els cargols.
5. Per finalitzar, procedim a emplatar el plat.

Maridatge
Cartesius, celler Arché Pagès – D.O. Empordà




Recepta elaborada per

Ladeus Web Branding