Pebrots del piquillo farcits de trinxat de porc, botifarra de perol i bolets de temporada

Pebrots del piquillo farcits de trinxat de porc, botifarra de perol i bolets de temporada

Tornar a: Receptes

Pebrots del piquillo farcits de trinxat de porc, botifarra de perol i bolets de temporada

Elaboració

En una paella posem oli d’oliva i fem un sofregit amb ceba, col bullida, botifarra de perol, rovellons. Mullem amb crema de llet. Deixem secar, omplim la manega i emplenem els piquillos, reservar.
Salsa de ceba
En una paella hi posem oli d’oliva i la ceba tallada brunoise i posem a coure molt lentament, com si féssim una melmelada de ceba, hi incorporem la salsa bechamel, deixem reduir i provem per saber el punt de sal necessari.
Muntarem el plat amb els piquillos i no parem amb la salsa.

Maridatge

Rosat Floresta de Pere Guardiola - D.o. Empordà




Recepta elaborada per