Micuit d'ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça
Ingredients:
500g. fetge gras d’ànec
100g. codony
1 pot de melmelada de ceba agredolça
Pa de blat de moro
Sal/pebre
Elaboració:
- Agafeu el fetge i traieu les venes, sal i pebreu.
- Talleu a tires gruixudes el codony.
- Poseu el fetge sobre paper film i posem el codony al mig. Emboliqueu el codony amb el fetge i feu com unes botifarres.
- En una olla amb aigua bullent submergiu aquests rulls de fetge, els traieu i refredeu
- Feu llesques fines de pa de blat de moro i les torreu
- Munteu el plat amb rodelles d’aquest semicuit amb acompanyament de la melmelada de ceba i de les torrades de pa de farro.