Les haricots  de Santa Pau, cultivés dans des sols volcaniques près de cette ville sont très appréciées pour son goût fin et le temps de cuisson peu ils ont besoin. Ces impulsions sont de petite taille, avec une peau très fine . Une fois cuite, sont savoureux en bouche avec une texture fine, très doux . Il est habituellement semé dans la première semaine de Juin dans la seconde moitié de Juillet et la récolte est en Septembre.

Le sarrasin est également connu sous le nom de grains de sarrasin, de blé noir, Le Caire Le Caire ou de blé. Il est vendu premières pour les boulangeries et épiceries dans les villes où elle se produit. Dans la forme de farine, également distribués dans des magasins spécialisés dans les produits végétariens et diététiques. On trouve également sous forme de bouillie, conservés dans le sel et l'eau.

Est de la farine de maïs blanc, les céréales cultivées traditionnellement dans le comté avant qui a été associée avec des périodes de famine. Ces derniers temps, l'euro revenait Farro que la culture distinctive et ses qualités nutritionnelles et culinaires. Les variétés qui sont utilisées pour préparer les Farro sont le maïs blanc, au goût très fin, le maïs molaire, et le maïs sur la croix. La plus commune, mais parce qu'il est plus productif est le maïs jaune.

Initialement un produit a été cultivé à des maisons de campagne en tant que ressource de subsistance, qui a utilisé pour mettre fin dans un bol. Aujourd'hui, rares sont les produits de prestige, apprécié pour sa saveur délicate. Le navet est un cuir noir tubercule noir et chair blanche, longue et mince, une longueur d'environ 20 cm. Il recueille et consommés au cours de l'hiver jusqu'à Mars. Il est très fin et délicieux que les autres variétés de navets.

Bien que ce n'était pas une majorité croissante ces dernières années, la pomme de terre a gagné en importance dans la production agricole dans La Vall de Bas
Les traits attribués à ce écarts de pomme de terre n'a rien à voir avec la variété, sont cultivées comme les variétés commerciales, mais les sols car ils sont plus longs temps sous terre, car il estime pomme de terre en général gagner en goût s'il est plus âgé.

Aussi connu comme la tomate rose est une variété qui a connu un renouveau ces dernières années. La tomate est un légume Montserrat sensibles et à faible productivité, de haut calibre, tout à fait vide à l'intérieur, extérieur de couleur rose et a une citrouille, avec des ondulations arrondie et lisse. Have a happy pâtes et rafraîchissant et légèrement dolcenc. Le temps idéal pour ce produit est en Avril et Octobre, mois après la récolte.

Nourrir le troupeau de moutons est l'alimentation animale que de qualité supérieure (en plus de la paille et fourrage) et le lait. Dans le cas des ovins d'engraissement, l'animal doit être identifié dans l'exploitation de quatre à sept semaines et ont une période d'engraissement (prime d'alimentation uniquement) pour une période n'excédant 30 jours. La viande provenant de ces agneaux est plus savoureux brasse et le meilleur soutien à sa cohérence.

Les veaux et les veaux engraissés à la ferme même à base d'aliments pour animaux et produits fins comme les céréales et les légumineuses. Pour parvenir à une transformation du muscle en bonne qualité de la viande, l'abattage et la transformation se fait dans des abattoirs agréés et supervisés par le conseil de régulation. Le transport est respectueux du bien-être animal. Abattage et de découpe sont réalisées de façon traditionnelle, à maintenir la qualité produite.

Il s'agit d'un saucisson sec de côtes de porc (être remplacé dans certaines préparations culinaires) produite traditionnellement domestique. C'est une sorte de saucisson sec de saveur intense et pénétrant. Fabriqué avec des os de boeuf et les côtes de porc salée et empebrats et écrasé. Après avoir laissé le mélange reposer pendant quelques jours, à droite et à gauche s'emboteix sécher pendant un mois avant d'être consommés.

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis et artisanaux au lait cru. Coagulation lactique et douce passe un temps de maturation d'environ 8 semaines à la cave. Il est produit à partir du printemps à l'automne. C'est un fromage à pâte dure, molle, à constamment serré. À l'extérieur est de couleur jaune avec une peau fine et lisse, d'apparence cireuse, sans fissure. La saveur est intense et une touche de piquant.

Les produits fabriqués à partir de lait pasteurisé de chèvre provenant de fermes dans le comté, et caillé avec de la présure végétale ou animale. Autrefois, sa production était une activité traditionnelle dans les maisons des agriculteurs avec l'élevage. Nous avons commencé à travailler sur un 16 Commercial ans.

Tortell Olot (boulangerie)
Pain cuit au fois de bois
Ratafie (Liqueur de noix vertes et plantes aromatiques)
Plantes aromatiques
Champignons de toutes sortes
Brousse
Yaourts