Carpaccio de gambes amb oli de tòfona
Ingredients:
Gambes
Oli d’oliva
Oli de tòfona
Pebre negre
Sal
Cibulet picat
Pa torrat
Elaboració:
- Peleu les gambes i traieu-ne el budell.
- Entre film de plàstic, aixafeu-les amb un ganivet gran o un corró. Congeleu-ho.
- Esteneu el carpaccio de gambes en un plat i amaniu-ho amb l’oli, l’oli de tòfona, la sal, el pebre i el cibulet picat.
- Serviu-ho amb pa torrat.